Endulzantes o Edulcorantes

Un edulcorante es cualquier sustancia que edulcora, es decir, que endulza. Puede ser natural o artificial. El edulcorante más sano hoy en día es la estevia (stevia) ya que edulcora pero no aporta calorías. Otro de los edulcorantes más sanos es la fructosa, pero ésta sí aporta calorías.

Los edulcorantes son alternativas al azúcar, ya que el azúcar contiene más calorías que los edulcorantes y no crean tanta adicción debido al alto contenido en hidratos de carbono simples. De ahí que siempre sea mejor escoger un azúcar integral de caña, un mascobado, un panela o algo parecido a un azúcar blanco refinado. Incluso así algunos azúcares se venden como integrales de caña y en realidad son tintado... Se tiene que ir con mucho cuidado con estas cosas.

Se debe tener cuidado con algunos edulcorantes sintéticos porque existen estudios que relacionan estos edulcorantes químicos con enfermedades como el cáncer. Los edulcorantes que se tienen que evitar son sacarina (E954), sucralosa (E955), aspartamo (aspartame) (E951), acesulfamo (acesulfame) (E950), neotame (E961), ciclamato (E952), advantame (E969).

Y esto no es todo, es posible que no detectéis ninguno de estos edulcorantes en vuestras bebidas u otros productos pero que sí los contengan. Y esto es posible porque les cambian el nombre. Por ejemplo, la sucralosa se conoce más por su nombre comercial "Splenda". Así que quizás en los ingredientes no ponga sucralosa y sí Splenda y pensemos que no llevan edulcorantes sintéticos o artificiales.

Para asegurarnos de que los edulcorantes contenidos en nuestros alimentos son naturales debemos fijarnos en la lista de edulcorantes naturales:

- Stevia (estevia, glucósidos de esteviol, esteviósidos).

- Eritritol

- Xilitol

- Ágave, también ágave crudo.

- Miel

- Fructosa

- Tagatosa

- Azúcares integrales de caña (panela, mascobado, Paraguay, etc...)

Descubre en nuestra sección como comprar online los edulcorantes que harán endulzar tu vida.